崇明老白酒克服“冲头”更醇香
(最后更新:2014/11/4)
来源:解放日报 作者:佚名 责任编辑:罗伯特
记者 朱全弟)崇明老白酒不再“冲头”,城桥镇上的上海农家酿酒有限公司的“农本”老白酒,曾在2010上海世博会上卖得火爆,原因就是它攻克了老白酒“冲头”的顽疾。

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据“农本”老白酒的当家人俞建荣介绍,老白酒是用纯粮食直接酿造,没有发酵过程,用的上等糯米,提升了酒的品质。水经过反渗透技术处理,保证了老白酒的醇香口味。“农本”老白酒在酿制过程中,动用酒窖库藏的三年陈酒,注入新酿制出来的当年酒中,剔除了老白酒“冲头”的不利因素。

俞建荣说,人们对于崇明老白酒认识的三个误区:一是说到它就有“冲头”的概念;二是工厂化生产出来的老白酒不如农民自家酿的混浊的老白酒;三是崇明老白酒不值钱。随着高档消费被逐出公款消费,人们控制饮酒、防止醉酒的意识增强,崇明老白酒克服“冲头”缺点后,更受欢迎。

netease 本文来源:新民晚报


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